Çatlak Çörek

Çatlak Çöreğin tarifi buyurun yapacaklara kolay gelsin :) deryanin-dunyasi.blogspot.com ..




Malzemeler
250 gr margarin 
1 Çay bardağı zeytinyağı 
1 Su bardağı yoğurt 
Yarım kahve fincanı sirke,tuz 
1 Kahve fincanı maden suyu 
1 Paket kabartma tozu 
1 Adet yumurta 
Aldığı kadar un 
İçi için: 
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri 
150 gr sucuk 
Üzrine: 
1 Adet yumurtanın sarısı 
Susam 
Mutfak 
Zorluk 3 
Süre 50 dk. 
Kaç Kişilik 4 
Yöntem 

.
Hazırlanışı

Unu ekleyin. 
Margarini eritip soğutun. 
Derin bir kabın içerisinde margarin,1 çay bardağı zeytinyağı,1 su bardağı yoğurt,yarım kahve fincanı sirke,1 kahve fincanı maden suyu,1 paket kabartma tozu,tuz ve 1 adet yumurtayı karıştırın. 
Unu yavaş ysvsş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 
Hamuru 24 saat buzdolabında bekletin. 
Limon büyüklüğünde parçalar koparıp,bezeler yapın. 
Merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. 
1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 dilim sucuk koyup,kapatın.Yuvarlak şekil verip,tepsiye dizin. 
Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam dökün. 
Keskin bir bıçakla artı şeklinde çizin. 
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. 
Çatlak Çörek yemek tarifleri 

Reade more >>

Bisküvili İrmik Tatlısı

Malzemeler 
1 lt. süt
7 yemek kaşığı toz şeker
9 yemek kaşığı irmik
1/2 yemek kaşığı margarin
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket vanilya
Tarçın

Yemeğin Tarifi   

Süt, şeker ve irmiği muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, ocaktan inmesine yakın margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız irmikli muhallebinin yarısını borcama dökün ve üzerine 1 sıra halinde kakaolu bisküvi dizin. Üzerine kalan muhalebiyi dökün.

Kalan bisküvileri blendırdan geçirin, dövülmüş ceviz ve tarçınla beraber tatlının üzerine serpin. Yasemin bu konuda herhangi bir not yazmamış ancak blendırdan geçirdiğiniz bisküviyi servis etmenize yakın bir zaman serpmenizi tavsiye ederim. O zaman üzerindeki bisküviler çok yumuşamıyor ve kıtır kıtır kalıyor.

Afiyet Olsun !

tags: bisküvili irmik tatlısı oktay usta, bisküvili irmik tatlısı tarif, bisküvili irmik tatlısı tarifi resimli, bisküvili irmik tatlısı tatli tarifleri, bisküvili irmik tatlısı yapılışı, irmikli bisküvi tatlısı, kakaolu bisküvili irmik tatlısı, sütlü bisküvili irmik tatlısı

Reade more >>

Kıymalı Su Böreği

Malzemeler 
6 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gr. kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 paket tereyağ
1 adet orta boy soğan

Yemeğin Tarifi   

Sıvıyağı, yumurtaları ve tuzu iyice karıştırıyoruz, daha sonra üzerine azar azar un ekliyoruz. Su eklenmediğinden ve hamurun içinde yumurta olduğundan, yoğururken biraz zorlanabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen hamuru rulo haline getiriyoruz (uzunlamasına yuvarlayarak). Rulodan 14-16 ader beze çıkarıyoruz ve un yardımı ile hepsini ince bir şekilde açıyoruz. Elde edilen yufkaların ikisini ayırıyoruz ve geri kalan yufkaları , sıvıyağ ve tuz kattığımız, kaynamakta olan tencerede tek tek haşlıyoruz(30 saniye kadar). Haşlanan her yufkayı soğuk su dolu bir kabın içerisine atıp çıkarıyoruz. Suyunu elle süzdükten sonra yağladığımız z tepsiye yayıyoruz. Arasına iki kaşık yağ döküp, 7 tane olacak şekilde aynı işlemi uyguluyoruz.

Kıymayı soğan ile iyice kavuruyoruz. Altını kapatıp, tuzu ve karabiberı ekleyip; soğumaya bırakıyoruz. Böreğimizin ortasına harcımızı koyuyoruz. Geriye kalan 7 yufkayı da haşlıyoruz, aralarına tereyağını sürüp üst üste koyuyoruz. Üstünü haşlanma

Afiyet Olsun !

tags: hazır yufkadan kıymalı su böreği, kıymalı börek, kıymalı su böreği nasıl yapılır, kıymalı su böreği oktay usta, kıymalı su böreği tarifi, kıymalı su böreği tarifi oktay usta, peynirli su böreği, resimli kıymalı su böreği tarifi

Reade more >>

Malzemeler 
5 adet portakal kabuğu (orta büyüklükte)
1 kg. şeker, 
500 gram su, 
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu

Yemeğin Tarifi   

Portakal Kabuğu Reçeli. Portakallar yıkanır, sarı kabukları rendelenir, . ince kısmı ile hafif olarak kazınır, kabukları uzunluğuna 8 parçaya bölünür. Bundan sonra portakaldan soyulan kabuklar haşlanır, kıvrılarak ipe dizilir ve su içine konur. Kabukların her gün 1 defa suyu değiştirilir ve yeniden su konur.

Bir kaç gün sonra acısı giderilen kabuklar 1 kg. şeker ve yarım kg. su ile yapılan kaynar şurup içine konarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru limon suyu veya limon tozu ilave edilir ve 1-2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır, iplerinden çıkarılır. Sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurularak soğumaya bırakılır ve soğuyan kaplara diğer gerekli işler yapılır.

Afiyet Olsun !

tags: oktay usta, portakal ağacı çorbalar, portakal ağacı hatice, portakal ağacı şekerpare, portakal ağacı sütlü tatlılar, portakal ağacı yeşil mercimek salatası, yemek günlüğüm, yemek tarifleri

Reade more >>

Pilav Üstü Biberli Kavurma

Pilav Üstü Biberli Kavurma

Pilav Üstü Biberli Kavurma

Malzemeler;

2 su bardağı pirinç

2.5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ

500 gr kuşbaşı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet kırmızı biber

2 adet sivri biber

Kekik, karabiber

Yapılışı;
Pirinci yarım saat ılık suda beklettikten sonra süzün ve beyaz suyu çıkana kadar yıkayın. Yağları tencerede eritin, pirinci ve tuzu ekleyip rengi şeffaflaşana kadar kavurun. Suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın. Kaynayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 15 - 20 dk. Altını kısıp kağıt havluyla tencerenin ağzını örtüp kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
Etleri sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun, 1 çay bardağı kadar su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin. Biberleri ince ince doğrayıp ete ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun. Pilav üstüne alarak servis yapın.

Afiyet olsun..

Reade more >>

İrmikli Nohut Çorbası

İrmikli Nohut Çorbası

Nohut Çorbası

Malzemeler;

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı irmik
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, su

Yapılışı;
Tereyağını düdüklü tencerede eritin. Bütün malzemeyi ekleyerek nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra blendırdan geçirin. Çıtır ekmeklerle servis yapın.
Suyu ilk önce üzerini 2 parmak geçecek kadar koyun, blendırdan geçirdikten sonra duruma göre sıcak su ilavesi yaparsınız. Çok da herkesin sevebileceği lezzette olmayabilir, mesela misafir riski almadan önce kendiniz deneyin.

Afiyet olsun..

Reade more >>

Karamelli Kraker Pasta

Karamelli Kraker Pasta

Karamelli Kraker Pasta

Malzemeler;
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
3/4 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr tereyağı

Muhallebisi için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzerine karamel sos

Yapılışı;
Bu tarifi mutfak penceresi'nde ilk gördüğümden beri kafaya takmıştım. Bir tane kat kat pasta yok bloğumda, bunu da beğenmiş yapılacaklar listesine (çarşafına) eklemiştim. Birazcık uyarlayarak bu hale getirdim.
Oda ısısındaki tereyağıyla diğer malzemeleri yoğurun. Hamuru elma büyüklüğünde bezelere bölün. Merdaneyle yarım cm kalınlığında açın. 24 - 28 cm çapında bir tencere kapağıyla kurabiye yapar gibi yuvarlaklar kesin. 180 derecede 8 - 10 dk. arası pişirin. Son krakerler pişmeye yakın muhallebiyi hazırlamaya başlayın.
Vanilya hariç tüm malzemeyi tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin, ocaktan alıp vanilya ekleyin. Muhallebi biraz ılıdıktan sonra bisküvilerin aralarına ve en üst kata sürün. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis öncesi 1 - 2 yemek kaşığı karamel dökerek servis yapın.
Aslında yayınlamakta tereddüt ettiğim bir tarifti, çünkü krakerler ne çıtır, ne de yumuşak ara bir kıvamda. Bana kalırsa benim orjinal tariften çok uzaklaşmamdan dolayı böyle oldu. Hatta pişerken şu içi boş tombul ekmekler gibi olmuştu ilki, neyse ki sonrakiler güzel pişti. Hamurlar tepsiye koyarken biraz şekil değiştiriyor. Ben piştikten sonra hepsini üst üste koyarak aynı boyda olması için kenarlarından kestim yamulanları.. Pastayı tek başına yerseniz lezzeti pek yok, ama karamele bularsanız ikisinin uyumu muhteşem. Kıvamı yoğun meyveli sosların da yakışacağını düşünüyorum. Tarifin orjinalini incelemenizi tavsiye ederim..

Afiyet olsun..

Reade more >>